Stampo per cioccolato con scacchi

Stampo per cioccolato con scacchi

È un gioco da ragazzi creare le proprie figure di cioccolato a casa con questo stampo per cioccolato. Poi potrete decorarle con noci, fiori, caramello o qualsiasi altra cosa vi piaccia. Naturalmente, potete combinare le figure di cioccolato con un po' di cioccolato liquido per creare una figura tridimensionale.

Stampo per scacchi di cioccolato - Applicazione

L'applicazione è molto semplice! Tritate il cioccolato di copertura se lo avete acquistato in tavoletta. Sciogliete a bagnomaria due terzi della copertura a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a raggiungere una consistenza liquida e una bella lucentezza. Aggiungete quindi il resto della copertura non sciolta e mescolate di tanto in tanto per scioglierla. Assicuratevi che l'acqua non penetri nella copertura, perché il cioccolato si sbriciolerebbe e si agglomererebbe. La massa fusa viene raffreddata e successivamente riscaldata di nuovo (detto temperaggio). La massa di cioccolato liquido viene quindi versata uniformemente nello stampo. Per evitare sacche d'aria, si può battere delicatamente lo stampo sul tavolo. Et voilà: fini scacchi di cioccolato fatti in casa, proprio come il pasticcere stesso!

Corsi di cioccolato da miniSchoggi

Volete approfondire il mondo del cioccolato? Volete creare le vostre tavolette di cioccolato o le vostre statuette di cioccolato di finissima qualità? Vi offriamo diversi Corsi sul tema del cioccolato, quindi ci sarà sicuramente qualcosa anche per voi. Con noi imparerete il corretto temperaggio, la trasformazione della copertura in figure cave e tavolette di cioccolato, nonché la produzione di decorazioni nobili, come i tacchi alti commestibili. Saremo lieti di accogliervi presto a uno dei nostri corsi!