Stampo per cioccolato 3D renna Rudolph, 2 pezzi

Stampo per cioccolato 3D renna Rudolph, 2 pezzi

La candela dell'Avvento è già stata accesa una volta e le prime porte del calendario dell'Avvento sono già state aperte. Il Natale si avvicina lentamente e questo è il momento di modellare la propria statuetta di cioccolato! Una figura di cioccolato fatta in casa è perfetta per grandi e piccini. Modellate dolci regali per la nonna, il nonno, il padrino e la madrina insieme ai vostri bambini o create una statuetta di cioccolato speciale per i vostri cari. Il policarbonato è un materiale molto stabile, per cui è possibile modellare nuove figure ogni anno. Con il giusto trattamento, questi stampi sopravviveranno a centinaia di utilizzi.

Con pochi tocchi di colore di burro di cacao o con diverse coperture, è possibile creare due simpatiche renne in un solo processo di glassatura.

Stampo per figure di cioccolato - Applicazione

Preparazione

La preparazione è estremamente importante per tutti gli stampi utilizzati per la colata del cioccolato. Sciacquare lo stampo con acqua tiepida e un detersivo delicato. Questo non deve contenere soda o brillantante, che attaccherebbero gli stampi. Quindi lavate via tutti i residui con acqua tiepida e asciugate bene lo stampo. D'ora in poi non si deve più toccare direttamente lo stampo, altrimenti in seguito si vedranno le impronte digitali sul cioccolato. Tenete lo stampo per il bordo dove non verrà versato il cioccolato. Lucidare lo stampo con un batuffolo di cotone non sfilacciato o con un fazzoletto molto fine.

Per realizzare le figure di cioccolato è necessario utilizzare solo cioccolato di alta qualità e temperato. Il cioccolato del supermercato non sarà abbastanza liquido e non produrrà la qualità desiderata. Per il temperaggio è preferibile utilizzare un dispositivo di temperaggio, ma si può anche usare un bagno d'acqua. Assicuratevi che non entri acqua nel cioccolato. Ciò lo renderebbe friabile e grumoso.

Trucco

Ora si può iniziare con il trucco. A tale scopo si può utilizzare un burro di cacao colorato o una copertura temperata. Si può anche usare la copertura bianca con colori in polvere liposolubili per il cioccolato. Per una colorazione beige, mescolare 1/3 di copertura al latte con 2/3 di copertura bianca. Per fare questo, entrambe le coperture devono essere temperate e non mescolate troppo a lungo, altrimenti si raffreddano notevolmente.

Prendere la copertura temperata o un po' di burro di cacao fuso e iniziare con lo strato più esterno. Gli stampi di cioccolato devono essere dipinti dall'esterno verso l'interno, il che significa che ciò che viene dipinto per primo sarà poi visibile dall'esterno. Il modo migliore per applicare la pasta è con un pennello fine, una spugna o a mano. È importante che tutti i materiali siano puliti, asciutti e privi di grasso. Se si desidera disegnare un motivo con le dita, è necessario indossare guanti di plastica. Altrimenti le impronte digitali saranno visibili in seguito. Una volta che la couverture o il burro di cacao si sono leggermente asciugati, applicare lo strato successivo. Procedere sempre più verso l'interno. Durante il processo di make-up, di tanto in tanto si può capovolgere lo stampo. In questo modo potrete vedere come sarà il vostro prodotto finale.

Colata e finitura dello stampo

Una volta soddisfatti di tutti i dettagli colorati, lasciare asciugare di nuovo brevemente il tutto. Quindi prendere un pennello più grande. Utilizzatelo per spennellare l'intero stampo con la couverture. Utilizzare la copertura che si desidera ottenere dal prodotto finale. Capovolgere lo stampo più volte. Non devono più esserci bolle d'aria, altrimenti sarebbero visibili come buchi nello stampo finito. Utilizzate un corno di metallo per rimuovere il cioccolato dalla superficie dello stampo. Posizionate quindi le metà dello stampo una sull'altra e fissatele saldamente con le clip in dotazione. Quando si è sicuri che le metà non scivolano più, si può riempire completamente lo stampo con la copertura. A questo scopo è meglio utilizzare un mestolo da minestra. Con il manico di una spatola, picchiettate contro il bordo dello stampo per far salire le bolle d'aria.

Quindi capovolgere lo stampo sulla ciotola di couverture, continuare a picchiettare il bordo con la spatola e attendere che l'eccesso di couverture si esaurisca. Se vi accorgete che la parete risultante è un po' troppo sottile, ripetete semplicemente il processo di riempimento e svuotamento. Quindi, raschiare le gocce di fondo con il corno di metallo e mettere lo stampo in frigorifero per 2 - 5 minuti.

Nel frattempo, potete preparare la base della teglia. Spalmate un po' di couverture su un foglio di carta da forno pulito. A questo punto, premete con forza lo stampo raffreddato. Mettete lo stampo e la carta da forno insieme in frigorifero per altri 10-15 minuti e di nuovo per lo stesso tempo dopo aver tolto i fermagli. Quindi togliete lo stampo dal frigorifero, staccate la base in eccesso e date forma alla figura. A tale scopo, inserire con cautela una spatola nello spazio tra le metà dello stampo e muoverla leggermente. Fate attenzione, gli stampi si staccano rapidamente e la figura non deve cadere subito o essere danneggiata dalla spatola. La figura di cioccolato può ora essere decorata con fondente, decorazioni di zucchero o simili e poi confezionata con eleganza.

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