Stampo per tavoletta di cioccolato stella

Stampi per stelle di cioccolato - uso e proprietà

L'essenza di ogni stella di cioccolato è lo stampo. Con questo stampo professionale in plastica alimentare, avrete sicuramente successo con le vostre stelle di cioccolato fatte in casa.

Stampo per cioccolato - Applicazione

È molto facile da usare! Tritate il cioccolato di copertura, se lo avete comprato in tavoletta. Sciogliete a bagnomaria due terzi della copertura a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a raggiungere una consistenza liquida e una bella lucentezza. A questo punto, aggiungere il restante cioccolato non fuso e scioglierlo in esso, mescolando di tanto in tanto. Assicuratevi che non entri acqua nella copertura, perché il cioccolato si sbriciola e si raggruma.

La massa fusa viene raffreddata e successivamente riscaldata di nuovo (detto rinvenimento).

Versare quindi la miscela di cioccolato liquido in modo uniforme nello stampo. Per evitare vuoti d'aria, si può battere delicatamente lo stampo sul tavolo. Et voilà: una tavoletta di cioccolato fine e fatta in casa, proprio come il pasticcere stesso!

Conoscenze pratiche nei nostri corsi di cioccolato

Offriamo anche corsi su tutto ciò che ha a che fare con la lavorazione del cioccolato e delle praline, nei quali i nostri esperti conduttori di corsi vi accompagnano in un viaggio nel dolce mondo del cioccolato.