VENDITA!!! Nocciola Piemonte gianduia, 200g

Nocciola Piemonte gianduja, 200 g

Il gianduia, conosciuto anche come torrone in Germania, è noto per il suo delizioso sapore di nocciola tostata e per la sua versatilità d'uso. Le nocciole utilizzate sono coltivate nel bellissimo Piemonte e hanno guadagnato fama mondiale come una delle migliori varietà di nocciole. Le nocciole Gianduja sono adatte per riempire stampi vuoti, per realizzare cioccolatini tagliati o per essere ricoperte quando sono ancora a temperatura ambiente.

Applicazione e proprietà

È possibile utilizzare questa crema così com'è oppure aggiungere 80 g di couverture scuro temperato all'impasto base di 200 g per ottenere un gianduia morbido. Se si desidera aggiungere latte o couverture bianco, ne occorrono 100 g. Il gianduia morbido è ideale per riempire, tra l'altro, palline pralinate vuote e gusci di pralina.

Se si desidera ottenere un gianduia leggermente più solido e facile da tagliare e ritagliare, mescolare 100 g di couverture scuro con i 200 g di impasto base. È anche possibile utilizzare 100 g di crema al latte o bianca al posto della crema scura. Spianare il gianduia resistente al taglio e lasciarlo indurire leggermente, dopodiché può essere tagliato in modo ideale e uniforme con l'arpa per cioccolatini tagliati. Se si desidera ritagliare il composto, si consiglia di utilizzare dei tagliaganache, in quanto il tagliaganache conico garantisce che la forma del gianduia non vada persa quando viene rilasciata.

Il gianduia può essere utilizzato anche per la copertura temperata. A tal fine, aggiungere 160 g di copertura scura temperata e 200 g di copertura bianca o al latte temperata.

Per rendere ancora più piccante il delizioso gianduia alle nocciole piemontesi, potete aggiungere Fiocchi di Hüppen o Croccante di nocciole mescolate all'impasto. In questo modo si otterrà anche una maggiore croccantezza.

Un gianduia bianco può essere colorato colorando prima la couverture bianca temperata con coloranti in polvere liposolubili e poi aggiungendola alla base di gianduia.

Come potete vedere, questo gianduia alle nocciole può essere utilizzato in molti modi, ma ancora meglio è il favoloso sapore delle nocciole tostate insieme alla deliziosa couverture.

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