Pasta di nocciole pura, 200 g

Pasta di nocciole pura, 200 g

Con la pasta di nocciole già pronta, è possibile perfezionare i ripieni di praline, torte, éclair o macaron con un delizioso gusto di nocciola in pochissimo tempo. La pasta può essere utilizzata per creme, ripieni e ganache.

Applicazione e proprietà

Per ottenere delle praline deliziose e veloci, vi occorreranno delle palline o gusci di pralina cavi, un ripieno di pralina o ganache, un sacchetto per le spruzzate e un po' di couverture. Quando si prepara il ripieno di praline, si può aggiungere un po' di pasta di nocciole per aromatizzare il ripieno con un delizioso sapore di nocciole, quindi mettere il ripieno di praline finito nel sacchetto per le tubature e tagliare la punta. In questo modo, la crema può essere versata direttamente nelle sfere cave o nei gusci. Si può anche mescolare la pasta con un po' di ganache al cioccolato in anticipo per creare una ganache alla nocciola sufficientemente intensa e cremosa. Infine, sigillare le praline con un po' di couverture temperata e decorare o ricoprire con decorazioni a pioggia, zuccherini o scaglie di cocco a piacere.

Se volete aggiungere un sottile sapore di nocciola ai vostri éclairs, ai macarons o a una torta, aggiungete un po' di pasta alla crema. Per gli éclair, ad esempio, è adatta una semplice mousse alla vaniglia o al cioccolato, mentre per i macarons la crema di burro è una buona scelta. Per una deliziosa farcitura della torta, si può anche preparare una crema alla vaniglia o, ad esempio, una miscela di yogurt o cagliata e mescolarla con la pasta aromatizzante.

Per un delizioso gelato alla nocciola, preparate una semplice miscela di base per gelato. Potete utilizzare la vostra ricetta o la miscela di base del nostro corso di gelateria. Il composto viene poi mescolato con un po' di pasta di nocciole. In questo modo la massa viene congelata.

Un ingrediente perfetto per qualsiasi aroma, soprattutto per i ripieni di praline. Con la nostra pasta di nocciole è possibile arricchire diversi prodotti come: Crema al burro, farciture per torte, dessert, gelati, ganache, basi croccanti o una crema alla vaniglia con un delizioso sapore di nocciole tostate.