Termometro digitale di penetrazione

Termometro digitale di penetrazione

Il termometro digitale a inserimento è perfetto per temperare con precisione la couverture. Le temperature di masse liquide e pastose da -45 °C a 200 °C possono essere misurate tramite l'ago di inserimento in acciaio inossidabile. La temperatura è indicata con una precisione di 0,1 °C. Questo termometro è adatto per le masse liquide e viscose nel settore alimentare e hobbistico. Ci piace particolarmente usarlo per la fusione di fondenti, cioccolato e torte.

Termometro a penetrazione digitale - Applicazione

Preparate tutti gli ingredienti per la vostra creazione. Può trattarsi, ad esempio, di una base per gelato, di una crema alla vaniglia o anche del liquido per una pagnotta di pane. Se si desidera fondere o temperare una massa simile al cioccolato, metterla nel dispositivo di temperaggio o a bagnomaria. È quindi possibile accendere il termometro di inserimento e posizionarlo o tenerlo nella massa. Almeno uno o due centimetri della sonda devono essere immersi nella massa.

Lasciare trascorrere un po' di tempo al termometro e leggere il numero sul display. Se la massa viene riscaldata sul fornello, ad esempio, mescolarla un po' alla volta. In questo modo si evitano bruciature sul fondo e letture falsate dovute a una distribuzione irregolare del calore.

Infine, la sonda di inserimento può essere pulita con acqua corrente e un po' di detersivo. Non tenere l'intero termometro sotto l'acqua, può essere facilmente pulito con un panno umido.