Stencil in silicone eclair 36 pezzi, 6 x 1,8 cm

Stencil in silicone eclair 36 pezzi, 6 x 1,8 cm

Con l'aiuto di una sagoma in silicone, è possibile creare scaglie di cioccolato, isomalto e caramello di grande forma o decorare involtini con un bel motivo. È possibile realizzare 36 pezzi di 6 x 1,8 cm in pochissimo tempo. I dischi finiti possono essere utilizzati per decorare torte, cupcake e molte altre prelibatezze. Il tappetino può essere facilmente lavato in lavastoviglie.

Stencil in silicone - Applicazione

Se desiderate realizzare dei dischi decorativi per torte, éclairs o piccoli dessert, avrete bisogno di una copertura temperata, di una spatola angolata e di una pellicola in PVC. Se volete che le scaglie di cioccolato siano colorate, avrete bisogno anche del burro di cacao e, per un risultato particolarmente intenso, della copertura bianca. Scaldate tre o quattro colori diversi di burro di cacao e prendete un pennello fine. Iniziate a stendere il colore più chiaro sulla pellicola di PVC. Potete seguire uno schema specifico o semplicemente fare delle macchie leggermente più grandi o più piccole. Procedete allo stesso modo con gli altri colori, leggermente più scuri. Quindi applicare lo stencil.

Versare un po' di cioccolato bianco sulla sagoma o direttamente in ogni foro. Usare una spatola angolata per distribuire il cioccolato in modo uniforme e liscio. Mettere il tutto in frigorifero per pochissimo tempo, quindi rimuovere la sagoma e raffreddare nuovamente i dischi. Una volta che la copertura si è raffreddata completamente, può essere facilmente rimossa dalla pellicola in PVC.

Naturalmente, è possibile utilizzare la sagoma anche per il caramello o l'isomalto. Essendo molto resistente al calore, si presta bene a questi progetti. È meglio posizionarla su un tappetino di silicone e spianare il caramello, come il cioccolato, usando una spatola angolata. Il caramello e l'isomalto possono essere lasciati nello stampo fino a quando non si sono solidificati e solo allora si possono togliere dal tappetino di silicone.

Per un involtino particolarmente elegante o per un bel bordo di torta, potete stendere una pasta per decorare gli involtini nella sagoma, rimuoverla e stendere uno strato sottile di pasta per involtini sugli stampi di pasta ottenuti. Cuocete il tutto in questo modo e otterrete un bellissimo involtino decorato.

Per pulire il tappetino in silicone è sufficiente metterlo in lavastoviglie. In un attimo sarà di nuovo pulito e pronto per il prossimo progetto!