Frusta piatta 20 cm

Frusta piatta 20 cm

Una buona frusta è presente in ogni cucina. Una frusta piatta è perfetta anche per evitare la formazione di grumi. Poiché i fili non si incrociano mai, non si formano grumi nella massa lavorata. Questo è particolarmente pratico quando si mescolano tuorlo d'uovo e proteine in polvere e quando si prepara il caramello o la crema alla vaniglia. I fili piatti consentono inoltre di sbattere l'uovo direttamente nella piastra per l'impanatura. Tuttavia, la frusta piatta può essere utilizzata anche per altre masse morbide come una normale frusta.

Frusta piatta - Applicazione

Usate la frusta per cuocere a fuoco lento deliziosi caramelli, mescolare creme e polveri. Per pulire rapidamente i numerosi fili sottili dopo l'uso, la frusta può essere semplicemente messa in lavastoviglie. È quindi pronto per l'uso successivo.

Crema alla vaniglia ariosa

130 g di latte

25 g di zucchero

1 baccello di vaniglia

20 g di crema di vaniglia in polvere

25 g di tuorlo d'uovo

15 g di latte

90 g di panna intera

1 foglio di gelatina

Mettere in un tegame il latte, lo zucchero e il baccello di vaniglia e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Con una frusta, mescolare bene la crema di vaniglia in polvere, il tuorlo d'uovo e i 15 g di latte in un'altra ciotola. I fili piatti impediscono la formazione di grumi di polvere di panna. Non appena il latte alla vaniglia bolle, aggiungetene un sorso al composto di uova e mescolate subito bene. Aggiungere il composto di uova al latte alla vaniglia bollente e continuare a mescolare bene, altrimenti l'uovo potrebbe bruciare. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a ottenere un budino compatto. Versare quindi il budino in una ciotola pulita e coprire direttamente con pellicola trasparente.

Dopo almeno 6 ore di frigorifero, montare il budino alla vaniglia con un frullatore a mano o con una frusta fino a quando il composto non sarà ben omogeneo e arioso. Ammollare la gelatina in acqua fredda e montare la panna a neve. Strizzare la gelatina e farla sciogliere in un pentolino a fuoco basso. Aggiungere un grosso sorso di budino alla vaniglia alla gelatina sciolta e mescolare bene con una frusta. Versare quindi il composto di vaniglia e gelatina nella crema rimanente e mescolare subito bene. A questo punto, amalgamare con cura la panna montata in tre parti con la frusta, senza mescolare. Raffreddare nuovamente la crema per 5 minuti prima di utilizzarla.

Mentre la frusta viene lavata in lavastoviglie, potete continuare a lavorare la vostra crema alla vaniglia a vostro piacimento. Per esempio, riempite dei cornetti alla vaniglia, fate uno strato di crema su un pan di Spagna per ottenere una deliziosa torta svedese o mettetene un po' su una tartelette, decoratela con delle fragole e create un'ariosa tartelletta alle fragole. In questo modo potrete sorprendere i vostri cari con tanti dolcetti diversi.