Zuppa di aglio selvatico

Zuppa cremosa di aglio selvatico

La varietà di piatti che si possono creare con l'aglio selvatico dimostra la versatilità di questo ortaggio selvatico. Un esempio è la zuppa di aglio selvatico che abbiamo cucinato qui. Abbinata alle patate, è una zuppa deliziosa e cremosa che fa assaporare il gusto dell'aglio selvatico. La zuppa può essere consumata come antipasto o servita come piatto principale. Mangiare una zuppa calda è un programma di contrasto perfetto, soprattutto quando in primavera il tempo diventa un po' scomodo e piovoso. Veloce da preparare, è un pasto perfetto, perché non provarlo!

I dati chiave più importanti

Quantità: per 4 persone

Tempo di cottura: circa 20 minuti

Livello di difficoltà: facile

Ingredienti

Aglio selvatico		170 g
1 cipolla grande		circa 50 g
3-4 patate (farinose)		circa 250 g
Burro		30 g
Vino bianco		1 dl
Brodo vegetale		6.5 dl
Panna		2 dl
Un po' di sale, pepe e peperoncino in polvere

Aglio selvatico essiccato 100 g

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Aglio selvatico in polvere 100 g

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Ecco come funziona:

Per prima cosa lavare accuratamente l'aglio selvatico. Poi sbucciate e tagliate le cipolle.

Mettete quindi del burro in una padella e fatelo sciogliere. Aggiungere quindi le cipolle e l'aglio selvatico e farli saltare in padella. Nel frattempo, si possono sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Quindi, deglassare il soffritto di aglio selvatico e cipolla con un po' di vino bianco e aggiungere alla padella il brodo vegetale e le patate tagliate a cubetti. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o finché le patate non saranno cotte e sfarinate. A questo punto è possibile ridurre in purea il composto nella padella con un frullatore a mano o con un frullatore. Per rendere la zuppa bella cremosa, aggiungere la panna.

Infine, potete condire la zuppa a piacere con un po' di sale, pepe e peperoncino in polvere. La vostra deliziosa zuppa di aglio selvatico è pronta.

Aglio selvatico - Info

L'aglio selvatico è una pianta molto apprezzata e versatile. È molto salutare, ha un effetto disintossicante e si dice che aiuti anche a combattere la stanchezza primaverile e molti altri disturbi. L'aglio selvatico si trova nei boschi di latifoglie umidi e ricchi di humus e viene raccolto tra marzo e maggio. Si riconosce per il suo stelo morbido e allungato, che cresce da un sottile bulbo, e per le sue foglie lanceolate e lucide. Ma attenzione alla confusione! Il mughetto e il croco autunnale hanno un aspetto molto simile all'aglio selvatico, ma sono estremamente velenosi! È quindi molto importante prestare attenzione ai piccoli dettagli: un buon segno distintivo è l'odore di aglio, che è presente solo nell'aglio selvatico. Ma se si presta attenzione a tutto, l'aglio selvatico è un arricchimento assoluto per la cucina!

Dichiarazione nutrizionale per 100 g

Pubblicato in: Cucinare, Zuppe, Idee di ricette stagionali, Primavera e Pasqua

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