Pretzel alla vaniglia - ricetta classica per i biscotti di Natale

Pretzel alla vaniglia: una ricetta veloce per voi

I pretzel alla vaniglia fanno parte del Natale tanto quanto gli Spitzbuben, i Mailänderli e le stelle di cannella. In altre parole, è difficile immaginare il Natale senza di loro. I raffinati biscotti al burro al profumo di vaniglia sono una vera delizia. Non a caso si dice che il piacere sta nella semplicità (in fondo si chiama forza, ma si può dare una svolta a qualche proverbio). I pretzel alla vaniglia, teneri e ancora caldi, vengono ricoperti con una sottile glassa di zucchero a velo subito dopo la cottura. Questo dà ai biscotti il loro tocco finale. Cosa state aspettando? Mettetevi in cucina e iniziate a preparare questi deliziosi biscotti.

Come sempre, potete scaricare la ricetta alla fine di questo post.

I dati chiave più importanti

Quantità: 60 pezzi

Tempo di cottura: circa 10-15 minuti

Livello di difficoltà: facile

Durata di conservazione: 3 giorni

Impasto per pretzel alla vaniglia

Burro morbido		180 g
Zucchero semolato		160 g
Uovo intero \| uovo sbattuto		80 g
Semi di vaniglia		4 pizzichi
Farina bianca		380 g

Smalto

Zucchero a velo		600 g
Acqua		100 g

Semi di vaniglia Bourbon, 5 g

16,90 CHF

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Preparare i pretzel alla vaniglia

Mettete il burro ammorbidito e lo zucchero semolato in una ciotola e sbattete con un frullatore a mano fino a ottenere un composto spumoso. Naturalmente, è possibile utilizzare anche un robot da cucina. Una volta che il composto è bello e soffice, potete aggiungere l'uovo intero (sbattuto) e mescolare bene.

Aggiungete quindi i semi di vaniglia e la farina bianca e mescolate brevemente gli ingredienti secchi. Ora trasferite l'impasto leggermente sbriciolato sul piano di lavoro e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgerlo in una pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa un'ora.

Tagliabiscotti pretzel

8,50 CHF

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Ritagliare i biscotti

Preriscaldare il forno a 170 ºC ventilato.

Togliere l'impasto dal frigorifero. Impastare di nuovo brevemente per renderlo un po' più liscio. Ora infarinate abbondantemente la superficie di lavoro e stendete la pasta a uno spessore di 5 mm con il mattarello. Utilizzando un pratico tagliabiscotti con espulsore, potete ora ritagliare i singoli biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere i biscotti per 10-15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 170 ºC.

Rifinitura della pasta

È sufficiente lasciare raffreddare brevemente i pretzel alla vaniglia cotti. Nel frattempo, potete mescolare lo zucchero a velo e l'acqua in una ciotola. Dovreste ottenere una glassa sottile. Non appena si riesce a ricoprire uniformemente il dorso di un cucchiaio, la glassa ha la consistenza perfetta. Non dovrebbero essere necessari più di 1-2 minuti per mescolare la glassa, poiché i pretzel alla vaniglia devono essere ricoperti quando sono ancora molto caldi, altrimenti perdono la loro lucentezza. È possibile preparare la glassa di zucchero a velo anche in anticipo. Immergete i biscotti caldi a testa in giù nella glassa e poi metteteli su una rastrelliera in modo che la glassa in eccesso possa colare. È preferibile mettere della carta da forno sotto la rastrelliera.

Conservazione e durata di conservazione

I biscotti possono essere conservati fino a un mese. Idealmente a temperatura ambiente in una scatola per biscotti.

Pretzel alla vaniglia - queste delizie burrose sono più di un semplice biscotto: sono un invito a prendersi una piccola pausa dalla vita quotidiana. Immaginate di mordere un pretzel alla vaniglia appena sfornato: il delicato e dolce profumo di vaniglia vi avvolge mentre il croccante strato esterno si scioglie sulla lingua e sprigiona tutto il suo sapore. Queste piccole opere d'arte sono perfette per ogni occasione, che si tratti di un caffè intimo con gli amici, di un dolce spuntino tra un pasto e l'altro o di un bel regalo per i vostri cari.
Preparare i pretzel alla vaniglia non è solo una delizia per le papille gustative, ma anche un'attività creativa che dà gioia e soddisfazione. Quando lavorate l'impasto, ritagliate i pretzel e li cuocete in forno, la vostra casa si riempirà di un aroma irresistibile che risveglia l'attesa. A ogni morso, potrete provare la sensazione di calore e accoglienza che questi piccoli pretzel portano con sé.
Lasciatevi incantare dalla magia dei pretzel alla vaniglia e scoprite la gioia di cucinare! Che siate esperti panettieri o principianti in cucina, questa delizia vi conquisterà il cuore. Preparatevi a immergervi nel mondo dei pretzel alla vaniglia e a concedervi una dolce pausa!

Pubblicato in: Ricette dolci, Torte e pasticcini, Biscotti e fette biscottate

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