Dolci coniglietti pasquali fatti con la pasta lievitata

La primavera è arrivata! I narcisi e la forsizia brillano ovunque di un giallo brillante e i tulipani fioriscono in una varietà di colori. Una festa per gli occhi.

I dolci coniglietti pasquali fatti di pasta lievitata sono una festa per le papille gustative. Questi simpatici coniglietti non possono mancare sulla vostra tavola di Pasqua. Vi mostreremo come è facile cucinarli e decorarli da soli.

Come sempre, troverete la ricetta da scaricare alla fine dell'articolo.

I dati chiave più importanti

Quantità: 8 pezzi

Tempo di cottura: circa 10-12 minuti

Livello di difficoltà: facile

Durata di conservazione: 3 giorni

Impasto di lievito

Farina bianca		250 g
Scorza di un limone biologico		un po' di
Latte		140 g
Uovo intero sbattuto		20 g
Lievito fresco		15 g
Burro		40 g
Sale		4 g
Gocce di cioccolato \| a prova di forno		80 g

Stecche di gelato

Uovo		1 pz.
Tuorlo d'uovo		1 pz.
Sale e zucchero		1 pizzico

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Preparazione della pasta di lievito

Mettere la farina bianca e un po' di limone biologico grattugiato in un'impastatrice. Mescolare il latte, l'uovo intero e il lievito in un contenitore da un litro e aggiungerli alla farina. Mescolare gli ingredienti per 1 minuto a velocità 1 o bassa.

Aggiungere quindi il burro e mescolare per altri 4 minuti a bassa velocità.

Infine, aggiungere il sale e lavorare l'impasto per altri 3 minuti a velocità 2 o superiore.

L'impasto dovrebbe essere molto morbido e un po' appiccicoso. Mettere l'impasto finito in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare a temperatura ambiente per 20 minuti. Durante questo periodo l'impasto non lieviterà molto, ma si rilasserà, rendendo più facile la stesura.

Dopo 20 minuti, modellare l'impasto in una palla e stenderla con il mattarello a uno spessore di circa 1 cm su un po' di farina. Quindi passare il tagliaconigli in un po' di farina e ritagliare la pasta.

Impastare ancora e ancora la pasta avanzata e stenderla di nuovo fino a esaurirla. Disporre i coniglietti finiti su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli riposare per 20 minuti, coperti con una sacca da pasticceria.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 °C ventilato.

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Produzione e finalizzazione dei bastoncini di gelato

Passare l'uovo intero e il tuorlo al setaccio, quindi aggiungere un pizzico di sale e di zucchero e mescolare bene.

Dopo 20 minuti, spennellare due volte i conigli con un po' di lavaggio d'uovo. Utilizzare un'uva sultanina tagliata a metà per l'occhio e premere a fondo. Tagliare l'orecchio di lepre a metà con un coltello e disporre le orecchie a piacere. La coda è molto bella se cosparsa di cristalli di zucchero.

Ora cuocete i coniglietti di lievito in forno a 200°C ventilato per circa 10-12 minuti fino a quando non saranno di colore giallo oro. Lasciare raffreddare i coniglietti dopo la cottura. Ora legate un punto personalizzato al collo di ogni coniglietto. E questi bellissimi coniglietti sono pronti per il vostro brunch di Pasqua! Divertitevi a cucinarli.

Conservazione e durata di conservazione

È meglio conservare i coniglietti di lievito in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. In questo modo si conservano fino a 3 giorni. Naturalmente, il sapore è migliore se sono freschi, perché col tempo diventano più secchi.

Dichiarazione nutrizionale per 100 g

Pubblicato in: Idee di ricette stagionali, Primavera e Pasqua

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Super Idee
A cura di:Karin Su 07/03/2025
Valutazione:
★★★★★ (5.0)

Habe das Rezept ausprobiert und bin sehr zufrieden mit meinem Ergebnis! Werde die Osterhasen zu Ostern nochmal machen.

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