Ricetta del pan di zenzero al miele

Delizioso pan di zenzero: la ricetta perfetta

È finalmente tornato il periodo più bello dell'anno: il Natale è alle porte! E cosa non deve assolutamente mancare? Esattamente il delizioso pan di zenzero!
Con la nostra ricetta semplice e sicura per il pan di zenzero al miele, cucinare è un gioco da ragazzi ed è garantito che si creerà un'atmosfera di festa nella vostra cucina. Il pan di zenzero al miele è un biscotto tradizionale facile da preparare e perfetto per il Natale. Con il loro sapore speziato e la loro dolce tentazione, sono il pezzo forte del periodo dell'Avvento.
Il caldo sapore di pan di zenzero e il gusto dolce del miele li rendono irresistibili. La nostra ricetta del pan di zenzero al miele è semplice e facile da realizzare, quindi anche i principianti in cucina possono preparare questi deliziosi biscotti di pan di zenzero senza problemi.
Allora, cosa state aspettando? Prendete gli ingredienti e preparatevi a un'avventura culinaria che non solo riempirà la vostra cucina ma anche il vostro cuore di gioia natalizia.

Con questa ricetta potrete anche realizzare facilmente delle casette di pan di zenzero e decorarle in modo creativo. Divertitevi a cucinare, decorare e fare merenda!

I dati chiave più importanti

Quantità di pasta: 1 kg

Tempo di cottura: circa 5-10 minuti

Livello di difficoltà: medio

Durata di conservazione: 1 mese

Impasto di pan di zenzero

Miele		320 g
Zucchero semolato		100 g
Sale da cucina		5 g
Latte intero \| parte 1		25 g
Potassa		5 g
Latte intero \| parte 2		25 g
Farina bianca		530 g
Spezie per pan di zenzero		8 g
Uovo intero		20 g

Smalto e decorazione

Gomma arabica		30 g
Acqua		100 g
Glassa reale		come richiesto

Potassa 40 g

5,90 CHF

Quantità in magazzino: più di 20

Lista dei desideri

Confrontare

Sale di elevazione 50 g

4,90 CHF

Quantità in magazzino: più di 20

Lista dei desideri

Confrontare

Termometro digitale, impermeabile e pieghevole

29,50 CHF

Quantità in magazzino: più di 20

Lista dei desideri

Confrontare

Preparare l'impasto del pan di zenzero

Mettere il miele in un tegame e aggiungere 100 g di zucchero semolato. Scaldare entrambi a fuoco basso. È meglio usare un termometro, poiché la miscela di miele e zucchero non deve raggiungere una temperatura superiore a 40 °C. Non appena tutti i cristalli di zucchero si sono completamente sciolti e la miscela di zucchero ha raggiunto questa temperatura, si può mettere da parte la miscela di miele e zucchero e lasciarla raffreddare.

Nel frattempo, potete mescolare tutti gli altri ingredienti.

Versare il sale da cucina in una piccola ciotola con il latte (parte 1) e scioglierlo. Riempire quindi un'altra ciotola con la seconda parte del latte (parte 2) e sciogliervi la potassa. Lasciare riposare entrambi fino alla successiva lavorazione.

Disporre la farina e le spezie per pan di zenzero sulla superficie di lavoro, formare una conca e versarvi il composto di zucchero e miele raffreddato. Questa operazione può essere eseguita anche in un robot da cucina dotato di gancio per impasto. Aggiungere quindi l'uovo intero e i due agenti lievitanti sciolti, uno dopo l'altro, e mescolare il tutto.

Spezie di pan di zenzero, 60 g

7,90 CHF

Quantità in magazzino: più di 20

Lista dei desideri

Confrontare

Raschietto in gomma Nero, piccolo

6,90 CHF

Quantità in magazzino: più di 20

Lista dei desideri

Confrontare

Corno di metallo

14,90 CHF

Quantità in magazzino: più di 20

Lista dei desideri

Confrontare

A questo punto, con il raschietto di gomma, tirare un po' di farina alla volta nella miscela di miele e iniziare a lavorare l'impasto lentamente con il raschietto di gomma. Non appena la farina avrà assorbito tutto il liquido e si saranno formati dei grumi più grandi, potrete lavorare l'impasto completamente a mano (o impastarlo direttamente nella macchina per la pasta). Lavorare energicamente l'impasto per alcuni minuti fino a ottenere una pasta omogenea.

L'impasto finito può essere avvolto bene nella pellicola trasparente e lasciato a temperatura ambiente. A questo punto, l'impasto deve essere lasciato riposare per almeno 24 ore, preferibilmente per 2-4 giorni, prima di essere lavorato ulteriormente.

Renne tagliabiscotti

7,50 CHF

Quantità in magazzino: più di 20

Lista dei desideri

Confrontare

Tagliabiscotti cuore grande

4,60 CHF

Quantità in magazzino:15

Lista dei desideri

Confrontare

Dopo il tempo di riposo, si può impastare brevemente a mano (non troppa pasta in una volta sola) o meglio ancora con un'impastatrice. Questo renderà l'impasto un po' più morbido e più facile da stendere in seguito. L'impasto può essere steso su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a raggiungere uno spessore di 5 mm. Lo spessore varia a seconda delle dimensioni del motivo e delle proprie preferenze. Noi abbiamo steso la pasta a uno spessore di 5 mm per i motivi più piccoli e di 8 mm per quelli più grandi. La pasta lievita ancora durante la cottura.

z.B. Ritagliate quindi il pan di zenzero con i tagliapasta che preferite (casetta di pan di zenzero, omino di pan di zenzero, renna, cuore, ecc.), disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e spennellateli con un po' di latte intero. La spennellatura con il latte intero conferisce al pan di zenzero una maggiore lucentezza durante la cottura.

Il pan di zenzero viene poi cotto in forno preriscaldato a 190 °C per 5-10 minuti (a seconda dello spessore e delle dimensioni del disegno).

Gomma arabica, 90 g

5,90 CHF

Quantità in magazzino: più di 20

Lista dei desideri

Confrontare

Miscela di glassa reale, 450 g

8,90 CHF

Quantità in magazzino: più di 20

Lista dei desideri

Confrontare

Spazzola in silicone, 20 cm

14,90 CHF

Quantità in magazzino:13

Lista dei desideri

Confrontare

Dopo la cottura, ricoprire il pan di zenzero ancora caldo con un po' di gomma arabica, che conferisce la lucentezza finale. Per farlo, è sufficiente portare brevemente a ebollizione la polvere di gomma arabica con l'acqua e poi applicarla sul pan di zenzero con un pennello di silicone.

Infine, potete decorare il pan di zenzero finito con la glassa reale. Avete bisogno di altre idee per ispirarvi? Date un'occhiata a questo blog! Spiega come si possono creare fantastiche decorazioni con la glassa reale.

Conservazione e durata di conservazione

Il pan di zenzero finito può essere conservato per un mese al massimo in una scatola ermetica.

L'impasto del pan di zenzero non lavorato può essere facilmente conservato a temperatura ambiente per un massimo di 3 mesi. Il miele e lo zucchero contenuti nell'impasto hanno un effetto conservante senza che il prodotto vada a male.

A cosa servono la potassa e il sale da cucina nel pan di zenzero?

Il potassio viene utilizzato principalmente per mantenere umidi i dolci al miele.

Grazie al sale di lievitazione, l'impasto al miele lievita magnificamente, conferendogli un colore meraviglioso.

Dichiarazione nutrizionale per 100 g

Pubblicato in: Idee di ricette stagionali, Ricette dolci, Torte e pasticcini, Inverno e Natale, Dolce pasticceria

Lascia un commento

Nome

E-mail

Oggetto

Commento

Valutazione:

★

Codice di sicurezza:

Commenti

Lebkuchenteig
A cura di:Theres Heuberger Su 23/11/2024
Valutazione:
★★★★★ (5.0)

Hallo Rebecca,
Vielen Dank für dein Feedback.
Süsse grüsse
Tesy
Lebkuchenteig
A cura di:Theres Heuberger Su 21/11/2024
Valutazione:
★★★★★ (5.0)

Frage: Ich möchte gerne den Lebkuchen mit Backmarzipan füllen. daher die Frage: Soll ich den Teig nur 3mm ausrollen dann mit einem kleineren Ausstecher das Marzipan und dann wieder mit dem Teig bedecken? Wie lange dauert dann das Backen?

Risposto da: Rebecca Odermatt Su 21/11/2024 Hallo Theres

Besten Dank für Deine Anfrage. Ja genau, wenn Du den Lebkuchen befüllen möchtest, so kannst Du diesen auf 3mm Dicke ausrollen. Die Backzeit variiert je nach Grösse des Endproduktes. Ich würde Dir empfehlen den gefüllten Lebkuchen für 5 Minuten zu Backen und danach das Blech kurz zu wenden und für weitere 3-5 Minuten zu Backen, viel länger sollte dies nicht dauern.

Ich wünsche Dir ganz viel Spass beim Backen.

Liebe Grüsse Rebecca
Lebkuchenrezept
A cura di:Renate Morgenthaler Su 20/11/2023
Valutazione:
★★★★★ (5.0)

Liebe Rebecca
Im Rezept heisst es, dass man den Lebkuchenteig 2-4 Tage ruhen lassen soll. Stellt man den auf den Balkon, in den Kühlschrank oder lässt man ihn bei Zimmertemperatur ruhen?
Mit me liebe Gruess
Renate Morgenthaler

Risposto da: Rebecca Odermatt Su 20/11/2023 Liebe Renate

Ja, genau. Der fertige Lebkuchenteig kannst Du in Frischhaltefolie eingepackt bei Raumtemperatur (z.B. in der Küche) 2-4 Tage liegen lassen.

Ganz liebe Grüsse
Rebecca

A Consegne di posta

Consegna gratuita

Categorie di blog

Ricerca nel blog

Ultimi messaggi

Messaggi più popolari

Ricetta del pan di zenzero al miele

Delizioso pan di zenzero: la ricetta perfetta

I dati chiave più importanti

Impasto di pan di zenzero

Smalto e decorazione

Potassa 40 g

Sale di elevazione 50 g