Ricetta dei cupcake al cioccolato

Name: Ricetta dei cupcakes al cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Cucina americana
Ingredients: 120 g di burro; 140 g di cioccolato fondente; 60 g di mandorle | macinate; 20 g di nocciole | macinate; 50 g di farina bianca; 170 g di zucchero semolato

I migliori cupcake al cioccolato

I piccoli dolci, preparati per la prima volta in America nel 1828, sono più popolari che mai in Svizzera e in Europa. Gli ingredienti di base dei cupcake sono sempre simili: cioccolato, farina, latte, burro, zucchero e uova. A seconda della ricetta, all'impasto di base vengono aggiunti sapori o colori diversi per dare un tocco speciale. Spesso si aggiungono frutta, noci, cocco o, più comunemente, gocce di cioccolato.

La decorazione è una parte altrettanto importante di ogni cupcake. Si tratta spesso di ripieni/topping, anch'essi aromatizzati, o di eleganti decorazioni di marzapane e fondente, solitamente a forma di figure o fiori

I dati chiave più importanti

Quantità: 12 pezzi

Tempo di cottura: circa 18 minuti

Livello di difficoltà: facile

Durata di conservazione: 5-7 giorni

Ingredienti

Burro		120 g
Couverture \|scuro		140 g
Albume d'uovo \| liquido		120 g
Mandorle \| macinate		60 g
Nocciole \| macinate		20 g
Farina bianca		50 g
Zucchero semolato		170 g

Teglia per 12 cupcakes

29,90 CHF

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17,50 CHF

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Fabbricazione

Preriscaldare il forno a 160 °C.

Sciogliere a bagnomaria il burro con la couverture Lindt.

Mettere gli albumi, il burro fuso e la couverture liquida in una ciotola e mescolare con un mixer a mano o un robot da cucina per formare un composto omogeneo.

Mescolare in una ciotola le mandorle macinate, le nocciole, lo zucchero e la farina bianca e aggiungerle al composto montato. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto finito nei pirottini preparati e cuocere in una teglia per cupcake a 160°C in forno ventilato per circa 18 minuti. (Peso del ripieno per cupcake = 55 g)

Importante da notare

Utilizzare sempre una qualità elevata di cioccolato alde (couverture), poiché si tratta di un fattore di qualità decisivo.

Idee per decorazioni e allestimenti

I cupcake possono poi essere decorati e serviti a piacere.

Conservazione e durata di conservazione

I meravigliosi cupcake al cioccolato possono essere conservati a temperatura ambiente per 5-7 giorni. Queste delizie possono essere congelate in freezer per 3 mesi.

Dichiarazione nutrizionale per 100 g

Pubblicato in: Ricette dolci, Torte e pasticcini, Torte e cupcake, Ricette dolci di base

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