Preparare il proprio gelato senza gelatiera

Gelato croccante alla nocciola

Chi non l'ha mai provato? Fuori il sole picchia da un cielo senza nuvole e non c'è una brezza che possa rinfrescare i 30°. C'è solo una cosa che aiuta in questo caldo: un fresco e delizioso gelato fatto in casa. Tuttavia, non tutti hanno una gelatiera in casa, quindi condividiamo con voi la nostra ricetta del gelato Blitz, che potete facilmente realizzare in casa e, naturalmente, senza gelatiera.

Abbiamo optato per un cremoso gelato alla nocciola con una croccante copertura di cioccolato. Se non vi piace questo gusto, non preoccupatevi, potete facilmente sostituire l'aroma di nocciola con quello che più vi piace! Le nostre paste aromatiche e le nostre puree di frutta sono le più adatte a questo scopo. Dato che le paste aromatiche hanno un gusto leggermente più intenso, ne bastano 20-30 g. Provate la ricetta e fateci sapere qual è il vostro gusto di gelato preferito.

I dati chiave più importanti

Quantità: 6 pezzi

Tempo di preparazione: circa 15 minuti

Tempo di raffreddamento: da 3 a 4 ore

Livello di difficoltà: facile

Durata di conservazione: 1 mese

Gelato

Tuorlo d'uovo		40 g
Zucchero a velo		10 g
Ripieno di nocciole		50 g
Croccante di nocciole		10 g
Panna montata		200 g

Guscio di cioccolato

Couverture \| Scuro		300 g
Burro di cacao		100 g
Croccante di nocciole		a scelta

Gelati - paste aromatizzate

Tuorlo d'uovo		40 g
Zucchero a velo		10 g
Ripieno di nocciole		20-30 g
Panna montata		200 g

Gelato - Purea di frutta

Tuorlo d'uovo		40 g
Zucchero a velo		10 g
Ripieno di nocciole		60 g
Panna montata		200 g

Ripieno di nocciole 200 g

14,50 CHF

Quantità in magazzino: più di 20

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Pasta aromatica al lampone, 120 g

7,90 CHF

Quantità in magazzino: più di 20

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Pasta aromatica di pistacchio, 80 g

10,90 CHF

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Produzione del gelato

Sbattere i tuorli d'uovo e lo zucchero a velo in una ciotola con un mixer fino a ottenere un composto spumoso. Nel frattempo, potete mescolare il ripieno di nocciole e il croccante di nocciole.

Se utilizzate paste aromatizzate o puree di frutta, potete mescolare anche queste.

Una volta montato il composto fino a renderlo spumoso, non resta che incorporare la panna montata e versare il composto per il gelato fatto in casa in una sacca da pasticcere. Riempire lo stampo per gelato in modo uniforme con il composto. Battere leggermente lo stampo sul tavolo dopo averlo riempito per evitare che si formino bolle d'aria nel gelato.

Inserite ora i bastoncini di legno e mettete tutto in freezer. È meglio lasciare il gelato lì per tutta la notte. Tuttavia, se non avete tempo, potete tirare fuori il gelato dopo 3-4 ore, purché sia ben sodo.

Bastoncini di legno glace, 100 pezzi

6,00 CHF

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Stampo per gelato Magnum

48,90 CHF

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Stampo per gelato Ipanema

19,50 CHF

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Burro di cacao 250 g

24,90 CHF

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Lindt Couverture Fondente 0,5 kg

17,50 CHF

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Croccante di nocciole tostate, 200 g

12,90 CHF

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Completamento dei bastoncini di gelato

Per preparare la copertura di cioccolato, sciogliere il cioccolato fondente e il burro di cacao in un pentolino.

Versare quindi il cioccolato fuso in un contenitore alto, come un bicchiere o una tazza. Il contenitore deve essere abbastanza grande da permettere al gelato di entrare facilmente. Per rendere più croccante la copertura, si può aggiungere al cioccolato una quantità generosa di croccante di nocciole.

Immergete brevemente il gelato appena tolto dal freezer nel cioccolato fuso e mettetelo su carta da forno in modo che la copertura si rapprenda un po'.

Il vostro gelato è pronto. Naturalmente, potete conservare il vostro gelato fatto in casa nel congelatore fino a quando non sarete pronti a gustarlo. Divertitevi a prepararlo e buon appetito!

Conservazione e durata di conservazione

Il gelato finito può essere facilmente conservato in freezer per un massimo di 6 mesi.

Dichiarazione nutrizionale per 100 g

Pubblicato in: Ricette dolci, Gelato e sorbetto

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