Nido d'ape mou

Super facile, super gustoso. Le caramelle mou a nido d'ape sono lo spuntino dolce perfetto tra un pasto e l'altro. Non solo ha un aspetto divertente grazie alla sua struttura, ma è anche molto semplice e veloce da preparare. Bastano cinque ingredienti e pochi minuti per prepararlo. È conosciuto e amato in tutto il mondo. Il dolce può essere ulteriormente lavorato con molta creatività, ad esempio è particolarmente adatto per fare il cioccolato spezzato o altre creazioni di cioccolato. Prendetevi qualche minuto e provatelo!

Tempo di preparazione

5-10 min.

Tempo di raffreddamento

2-3 h

Ingredienti:

240 g di zucchero

150 g di glucosio

50 g di miele

50 g di acqua

10 g di bicarbonato di sodio

Ecco come funziona:

Mettere in un tegame l'acqua, lo zucchero, il miele e il glucosio. Scaldare prima la pentola a fuoco basso e mescolare gli ingredienti.
Quindi portare gli ingredienti a ebollizione. La miscela deve raggiungere la temperatura di 150°C. A tale scopo è meglio utilizzare un termometro da zucchero. A scelta, si può aggiungere un po' di aroma alla miscela, a seconda dei gusti.
Una volta raggiunta la giusta temperatura, versare i 10 grammi di bicarbonato di sodio e mescolare nuovamente. A questo punto la miscela dovrebbe schiumare in tempi relativamente brevi.
Versare quindi il tutto in una teglia relativamente alta foderata con carta da forno. È importante non cercare più di spalmare o lisciare il composto. In questo modo le bolle d'aria create dal bicarbonato di sodio scomparirebbero e il caramello al miele non avrebbe più le sacche d'aria e l'aspetto fantastico. Pertanto, è sufficiente lasciare raffreddare il caramello dopo averlo riempito.

I due metodi di elaborazione:

Una volta raffreddato, si può togliere il mou dalla scatola e rimuovere la carta da forno.
Ora rompete la grande superficie di mou in piccoli pezzi. A seconda dello spessore della vostra creazione, potreste aver bisogno di un oggetto pesante o di un martello per rompere i pezzi più piccoli.
Metodo 1:
Immergere tutti o metà dei pezzi più piccoli di mou nella couverture scura e temperata e lasciarli asciugare su un foglio di carta da forno a temperatura ambiente. Non metteteli in frigorifero!
Metodo 2:
Rompere i singoli pezzi in pezzi ancora più piccoli e mescolarli completamente con la couverture scura e temperata, quindi distribuirli su una teglia rivestita di carta da forno.
Lasciare rapprendere la copertura in frigorifero per circa 10 minuti. Infine, spezzettatelo in pezzi di qualsiasi dimensione e avrete un ottimo cioccolato spezzato croccante!

Si consiglia di utilizzare sempre i pezzi di mou con la couverture, poiché dopo 1-2 giorni assorbono l'umidità e diventano appiccicosi e leggermente gommosi.

Carta da forno 42 x 33 cm, 25 pezzi

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Glucosio, 350 g

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