Marmellata di fragole e sambuco fatta in casa

Deliziosa confettura di fragole con sambuco

Fragole, marmellata e sambuco: queste tre parole fanno sorridere molti buongustai e golosi. La combinazione di questi deliziosi ingredienti in un'unica ricetta dà vita a un capolavoro culinario a cui è impossibile resistere.
Che si tratti di un dolce accompagnamento per la colazione o di un dessert per completare una cena deliziosa, la marmellata di fragole con bacche di sambuco è una vera delizia. Se non avete ancora provato questa deliziosa ricetta, dovreste assolutamente metterla nella vostra lista di cose da fare.
Che la si spalmi sul pane, sulle fette biscottate o sulle torte, questa crema farà la gioia di tutti. Cosa aspettate allora? Procuratevi tutti gli ingredienti e provate questa deliziosa ricetta di marmellata di fragole e sambuco. Manderà le vostre papille gustative in paradiso.

I dati chiave più importanti

Quantità: 1,5 kg di marmellata

Tempo di cottura: da 4 a 5 minuti

Livello di difficoltà: Facile

Durata di conservazione: 2 anni

Ingredienti

Fragole fresche		750 g
Sciroppo di fiori di sambuco		250 g
Zucchero semolato		500 g
Pectina		25 g
Acido citrico		10 g
Acqua		10 g

Fabbricazione

Lavare le fragole fresche, eliminare le foglie verdi e metterle in una casseruola capiente. Versare lo sciroppo di fiori di sambuco.

Info: se si desidera un sapore più intenso di fiori di sambuco, si può aumentare la quantità di sciroppo di sambuco e ridurre la quantità di zucchero.

Mescolare lo zucchero con la pectina e aggiungere questo composto alle fragole nella padella. Fate bollire il tutto finché le fragole non si ammorbidiscono e poi iniziate a ridurle in purea.

Si consiglia di utilizzare lo zucchero semolato, la pectina e l'acido citrico invece del normale zucchero da cucina, che spesso contiene olio di palma e/o conservanti.

Sciogliere l'acido citrico nell'acqua e versarlo nella marmellata ridotta in purea. Portare nuovamente a ebollizione il composto e lasciarlo sobbollire per 4-5 minuti in modo che si addensi lentamente. Nel frattempo, preparare i vasi da conserva. Fate bollire l'acqua e riempite i vasetti fino all'orlo con l'acqua bollente. Immergere i coperchi dei vasetti nell'acqua calda. Svuotare di nuovo i vasetti e poi riempirli con la marmellata finita. A questo scopo è meglio usare un imbuto.

Capovolgere una volta i vasetti riempiti e lasciarli riposare per circa 5 minuti. In questo modo si sterilizza nuovamente anche il coperchio.

Conservazione e durata di conservazione

La marmellata finita e bollita può essere conservata fino a due anni.

La stagione delle fragole è finalmente tornata e questo significa che possiamo raccogliere fragole fresche e succose direttamente dal campo! È un'esperienza da non perdere. E mentre raccogliamo le fragole, possiamo anche raccogliere i fiori di sambuco. Sono attualmente di stagione e sia le fragole che i fiori di sambuco offrono molte deliziose possibilità di lavorazione. Dalle marmellate alle bevande rinfrescanti ed estive, fino ai dolci più golosi: la gamma è varia e creativa! Se non avete mai raccolto le bacche di sambuco, è ora di provare! I fiori di sambuco sono un ingrediente di molte ricette e aggiungono un sapore speciale al piatto. Provate e lasciate che le vostre papille gustative si trasformino!

Dichiarazione nutrizionale per 100 g

Pubblicato in: Cucinare, Colazione, Idee di ricette stagionali, Primavera e Pasqua, Ricette dolci, Estate e 1 agosto, Ricette dolci di base

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