Cockchafer al cioccolato

Cockchafers al cioccolato

Maggio è il periodo dei maggiolini. Questi maestosi coleotteri si trovano ormai ovunque in natura. Ma li troverete anche nei negozi di dolciumi e nelle pasticcerie, perché i cockchafers sono tradizionalmente prodotti con la migliore couverture e poi venduti. Ma potete anche prepararli facilmente a casa! Nel nostro negozio troverete tutto il necessario ;). Vi spieghiamo anche passo dopo passo come fare.

Quindi, cosa state aspettando? Prendete il vostro stampo per insetti di maggio, tirate fuori dall'armadio la vostra couverture preferita e iniziate a creare!

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Nel nostro breve filmato potete vedere come viene realizzato il cockchafer

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Cosa serve

Coperture temperate | Scure

Couverture temperato | Bianco

Coperta di latte temperato

Coverture in policarbonato

Piedi di insetto di maggio 7 cm

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Lindt Couverture White 0,5 kg

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Stampo per cockchafer al cioccolato, 4 pezzi

74,50 CHF

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Carta per cornetti già arrotolata 15 pezzi

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Composizione della forma del cockchafer

Lucidare accuratamente lo stampo del cockchafer con carta da cucina. Poi mettere la couverture scura temperata in un pezzo di carta da cornetta e colorare la pupilla e le altre aree scure del cockchafer.

Procedere quindi allo stesso modo con la copertura bianca temperata.

Se avete dipinto qualcosa sul bordo dello stampo, potete semplicemente raschiarlo via con un corno di metallo e lasciare lo stampo a temperatura ambiente per circa 10 minuti per far rapprendere la parte dipinta.

Latte Lindt Couverture 0,5 kg

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Spazzola in silicone, 20 cm

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Martello di cioccolato

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Produzione di gusci di cioccolato

Ora spennellate lo stampo di cioccolato preparato con la copertura di latte temperato. Assicuratevi di spennellare ogni angolo dello stampo in modo che non ci siano bolle d'aria. Continuate a girare lo stampo per controllarlo dall'altro lato. Una volta spennellato correttamente, potete raschiare e pulire brevemente i bordi con un corno di metallo e poi passare alla parte successiva.

Riempite ora una metà dello stampo per due terzi con la copertura al latte temperato, posizionate la seconda metà dello stampo e fissatela con i fermi per cioccolato forniti. Una volta fissate correttamente, potete iniziare a far roteare lo stampo avanti e indietro per circa 2 o 3 minuti. Battere sempre lo stampo con un martello per cioccolato in modo che la copertura si distribuisca uniformemente all'interno dello stampo e non si formino bolle d'aria.

Mettete ora lo stampo in frigorifero per circa 10-15 minuti. Trascorso il tempo di raffreddamento, estraeteli, rimuovete i fermagli e lasciate raffreddare gli insetti di maggio in frigorifero per altri 20-25 minuti.

Piedini Maybug 7 cm, 100 pezzi

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Piedini Maybug 5,5 cm, 100 pezzi

19,50 CHF

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Nastro per torta rosso

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Completamento del cockchafer

Togliete lo stampo di policarbonato dal frigorifero e rimuovete con cautela lo stampo di cioccolato finito. Ora potete avvolgere l'insetto di maggio finito in una pellicola trasparente e legare le zampe con un nastro stretto per dolci.

Togliere lo stampo dal frigorifero e rovesciarlo sul piano di lavoro. I cioccolatini dovrebbero ora staccarsi da soli. Disegnare un volto sulla parte nera con la copertura temperata bianca e incollare le coccinelle sui piedi di Mayfer con la copertura temperata scura.

Conservazione e durata di conservazione

La figura di cioccolato stampata finita si conserva fino a sei mesi. È sufficiente conservarle a temperatura ambiente in un luogo asciutto e al riparo dalla luce.

Pubblicato in: Ricette dolci, Cioccolato e cioccolatini, Specialità al cioccolato

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