Il miglior bundt cake al caffè

Torta bundt al caffè succulenta

Spesso, quando si ordina un Gugelhupf come dessert in un ristorante o in un caffè, la deliziosa pasta è troppo secca e sabbiosa. Per mostrarvi che sapore dovrebbe avere un Gugelhupf, abbiamo la ricetta perfetta per dei piccoli Gugelhupf . Li abbiamo creati con una sottile nota di caffè e deliziose gocce di cioccolato e li abbiamo rifiniti con un po' di glassa e croccanti perle.

Per tutti coloro che preferiscono avere tutto in formato cartaceo, c'è un PDF da scaricare e stampare a casa.

I dati chiave più importanti

Quantità: 24 pezzi

Tempo di cottura: circa 10 minuti

Temperatura: 170 ºC forno ventilato

Livello di difficoltà: Facile

Durata di conservazione: 4 giorni

Ingredienti

Tuorlo d'uovo	40 g
Sale	1 pizzico di
Burro \| liquido	40 g
Pasta moka	40 g
Albume d'uovo	40 g
Zucchero	40 g
Farina bianca	20 g
Nocciole \| macinate	40 g
Gocce di cioccolato \| lievito in polvere	40 g

Fabbricazione

Ungere leggermente la teglia con un po' di burro o di olio.

Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde fino a renderlo ben liquido, quindi lasciarlo riposare brevemente per farlo raffreddare un po'.

Sbattere il tuorlo d'uovo con un pizzico di sale fino a renderlo spumoso. Questa operazione è preferibile farla con un mixer a mano. Mescolare il burro fuso raffreddato e la pasta moka al composto di tuorli d'uovo.

In una ciotola a parte, montare a neve gli albumi con lo zucchero. Non appena il composto forma dei picchi, è lucido e sodo, è possibile incorporarlo al composto di tuorli d'uovo utilizzando un raschietto di gomma.

Quindi aggiungere la farina, le nocciole tritate e le gocce di cioccolato. Mettere il composto in una sacca da pasticcere e riempire ogni bundt cake nella teglia con circa 10 g di composto. Mettere in forno preriscaldato per circa 10 minuti a 170 ºC con ventilazione.

Dopo la cottura, lasciate raffreddare i piccoli bundt cake per circa 15 minuti e poi toglieteli dalla teglia. Se sono ancora molto caldi, lasciateli raffreddare per altri 10 minuti. Per la bella decorazione, è sufficiente sciogliere a bagnomaria un po' di glassa per dolci, disporre le mini bundt cake su un porta-tartufi e ricoprirle completamente con la glassa liquida. Potete cospargere le bundt cake direttamente con perle croccanti, chicchi di moka e altre decorazioni oppure lasciare che la glassa si rapprenda e creare un motivo con la glassa bianca per torte e poi cospargere con le decorazioni.

Conservazione e durata di conservazione

Il Gugelhupf è naturalmente più buono se fresco. Tuttavia, può essere conservato in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Con il passare del tempo, infatti, diventa sempre più secco e perde la sua umidità. È possibile congelare questi piccoli dolci per un massimo di 3 mesi.

Dichiarazione nutrizionale per 100 g

Pubblicato in: Ricette dolci, Torte e pasticcini, Torte e cupcake

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