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I migliori anelli di torrone

10 Piaciuto
1 Commento
★★★★★ (5.0)
 

I migliori anelli di torrone

Quando si parla di torrone, ci sono sempre delle vere e proprie difficoltà di comunicazione tra svizzeri e tedeschi, poiché in Svizzera il torrone è normalmente zucchero con mandorle modellate in sottili scaglie. In Germania, invece, il torrone è una pasta di nocciole soda che viene utilizzata per insaporire molti prodotti da forno. In questo caso, parliamo proprio di questo torrone. Abbiamo per voi una deliziosa base di pasta frolla che viene ricoperta proprio con questo torrone e rifinita con croccante di nocciole e kanicker couverture. Non perdete l'occasione di provare la ricetta!

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I dati chiave più importanti

Quantità: 14 anelli grandi o 20 piccoli

Tempo di cottura: da 10 a 15 minuti

Temperatura di cottura: 170 ºC forno ventilato

Livello di difficoltà: Facile

Durata di conservazione: 1 mese

Pasta frolla

Zucchero semolato75 g
Burro morbido150 g
Uovo intero40 g
Farina bianca225 g
Sale1 pizzico di
Semi di vaniglia1 pizzico di

Completamento

Torrone
300 g
Croccante di nocciole150 g
Couverture200 g

Fabbricazione

Iniziare a preparare la pasta frolla. Sbattere lo zucchero semolato con il burro morbido fino a renderlo spumoso, quindi aggiungere l'uovo intero e mescolare brevemente.

Aggiungere quindi il sale, i semi di vaniglia e la farina bianca. Mescolate ancora brevemente il tutto con un mixer a mano e poi versate l'impasto "friabile" sul vostro piano di lavoro. A questo punto, impastate il tutto fino a formare un impasto sodo, schiacciatelo, avvolgetelo in una pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per un'ora. Mentre l'impasto si raffredda, potete iniziare a lavorare sul torrone.

Tagliare il torrone a cubetti. Mettetene metà in una ciotola e fate sciogliere con cura questa parte di torrone a bagnomaria. Non appena il torrone si è sciolto, si può togliere la ciotola dal bagnomaria e aggiungere l'altra metà del torrone, mescolando finché non si è sciolto. Lasciare il torrone a temperatura ambiente.

Panificazione

Preriscaldare il forno a 170 ºC ventilato.

Estrarre dal frigorifero la pasta frolla raffreddata e stenderla su un piano di lavoro infarinato a uno spessore di 5 mm con il mattarello. Ritagliare la pasta frolla con un tagliapasta rotondo (9,5 cm grande | 7,5 cm piccolo) e poi ritagliare il centro con un tagliapasta piccolo (5 cm grande | 3 cm piccolo). Disporre gli anelli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerli in forno ventilato a 170 ºC per circa 10-15 minuti. Naturalmente, è possibile cuocere anche i pezzi centrali ritagliati e utilizzarli come piccoli nidi pasquali. Lasciare raffreddare completamente gli anelli cotti.

Una volta che gli anelli di pasta frolla si sono raffreddati completamente, si può finire la pasta. A questo punto è possibile sbattere brevemente il composto di torrone fuso con un mixer a mano per renderlo un po' più soffice e cremoso e più facile da lavorare. Mettete il torrone in una sacca da pasticcere con bocchetta forata (8 mm) e fate un anello sull'anello di pasta frolla. Al posto del torrone si può utilizzare anche il nostro ripieno di nocciole o di mandorle!

Premere l'anello rivestito in una ciotola di croccante di nocciole o mandorle. Questo aderirà perfettamente al composto di torrone. A questo punto, potete immergere nuovamente l'anello di torrone nella glassa di copertura temperata o nella glassa per dolci. Infine, spolverate con un po' di croccante o ricoprite con un'altra glassa di copertura o di torta.

Abbiate pazienza finché la copertura non si sarà solidificata e poi potrete gustare questo delizioso dolce!

Conservazione e durata di conservazione

Gli anelli di torrone finiti si conservano per circa 1 mese. È meglio conservarli in una scatola per dolci.

Dichiarazione nutrizionale per 100 g

Valore di energia in kJ: 2102 kJ | Valore di energia in kcal: 505 kcal | Grassi: 30 g, di cui acidi grassi saturi: 11 g | Carboidrati: 48 g, di cui zuccheri: 34 g | Proteine: 8 g | Sale: 0.13 g

 
Pubblicato in: Idee di ricette stagionali, Ricette dolci, Autunno e Halloween, Cioccolato e cioccolatini, Torte e pasticcini, Specialità al cioccolato, Biscotti e fette biscottate

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Commenti

  • Nougatringe
    A cura di:Theres Heuberger Su 03/04/2023
    Valutazione:
    ★★★★★ (5.0)

    Leider kann man das Rezept nicht ausdrucken. Wenn man es öffnet kommt immer das Rezept der Schwarzwälder Kirschtorte

    Risposto da: Thomas Ramseier Su 03/04/2023 Hallo Theres, vielen Dank für die Info, dies sind wir noch am Anpassen, sollte bis am Abend bereit für den Download sein. Danke für die Meldung und Geduld. Süsse Grüsse vom miniSchoggi-Team

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