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Frollini al cioccolato: la ricetta per la domenica mattina

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1 Commento
★★★★★ (5.0)
 

Rotoli al cioccolato - una delizia per la colazione

Tutti amano i panini al cioccolato. Soffici, morbidi e appena sfornati, questa dolce tentazione è il modo migliore per iniziare la giornata. Sia durante la settimana, prima del lavoro, sia durante la colazione domenicale. Questa delicata pasta lievitata è un must. Affinché possiate prepararli voi stessi in futuro, condividiamo con voi la nostra ricetta preferita degli Schoggibrötli. La ricetta è davvero molto semplice ed è ideale per essere realizzata a casa. Provatela e regalate a voi stessi e ai vostri cari.


Come sempre, potete scaricare la ricetta alla fine di questo articolo.

I dati chiave più importanti

Quantità: 15 pezzi

Tempo di cottura: circa 18 minuti

Livello di difficoltà: facile

Durata di conservazione: 3 giorni

Impasto di lievito

Farina bianca500 g
Burro freddo75 g
Sale10 g
Latte intero250 g
Malto da forno5 g
Zucchero semolato40 g
Lievito fresco35 g
Uovo intero | uovo sbattuto50 g
Gocce di cioccolato | bakeproof130 g

Preparazione della pasta di lievito

Mettete la farina bianca, il burro e il sale in una ciotola capiente e sfregate i pezzi di burro tra le mani fino a ottenere solo piccole briciole.

A questo punto, aggiungete gli altri ingredienti e mescolate il tutto nella ciotola fino a ottenere un impasto.

Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e lavoratelo fino a ottenere una pasta morbida e liscia. È meglio fare la prova della finestra (prendere una piccola quantità di pasta e tirarla tra le dita. Se la pasta è sottile come un wafer senza strappi, è stata lavorata a sufficienza).

Rimettere l'impasto nella ciotola, coprirlo con un panno per la prova stecchino o con una plastica per impasti e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.

Preparare i rotoli di cioccolato

Aggiungere le gocce di cioccolato all'impasto lievitato. Potete decidere voi stessi se utilizzare gocce di cioccolato fondente o al latte. Lasciare riposare l'impasto per circa 20-30 minuti, coperto da una sacca da pasticceria.

Dividere l'impasto in pezzi del peso di circa 70 g. Ora arrotolate questi pezzi di pasta in piccole palline. Cercate di fare dei rotolini il più piccoli possibile.

Coprire con un foglio di plastica e lasciare lievitare i panini a temperatura ambiente per circa 20-30 minuti.

Spennellare due volte i panini lievitati con una crema all'uovo (mescolare 1 uovo + 1 tuorlo e un pizzico di sale e zucchero) e poi cuocere i panini in forno preriscaldato a 170 ºC per 15-18 minuti.

Conservazione e durata di conservazione

I panini sono più gustosi il giorno stesso della loro preparazione. Si conservano fino a tre giorni in confezioni ermetiche, dopodiché diventano sempre più secchi.

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Pubblicato in: Pane e panini, Cucinare, Colazione, Ricette dolci, Torte e pasticcini, Dolce pasticceria

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Commenti

  • Einfach traumhaft lecker
    A cura di:Karina Su 17/02/2025
    Valutazione:
    ★★★★★ (5.0)

    Diese Schokobrötchen sind einfach ein Traum! Der Teig ist wunderbar fluffig. Ich liebe es, sie frisch aus dem Ofen zu geniessen.

    Risposto da: Rebecca Odermatt Su 21/02/2025 Hallo Karina

    Vielen lieben Dank für Deine Rückmeldung, dies freut uns sehr :-)

    Ganz liebe Grüsse Rebecca

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