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Cioccolata da bere su un bastoncino / Bastoncini di cioccolata calda fatti in casa

8 Piaciuto
 

Bere cioccolato con un bastoncino

Preparate la vostra cioccolata da bere su stecco da regalare. In questo articolo vi mostriamo come fare il vostro cioccolato da bere su stecco passo dopo passo. I cubetti di cioccolato da bere sono riempiti con una ganache fondente fatta con il 65% di Maracaibo couverture e offrono una meravigliosa sensazione di cioccolato in bocca. I nostri bastoncini di cioccolato caldo fatti in casa sono veloci da preparare e sono un'idea regalo perfetta. I bastoncini di cioccolato sono ideali anche per essere venduti in un caffè, in un ristorante o in un mercato.

Come sempre, potete scaricare la ricetta alla fine di questo articolo.

I dati chiave più importanti




Quantità: 24 pezziTempo diproduzione: circa 40 minutiLivello didifficoltà: medioSiconserva per un mese


Ganache per cioccolato da bere

180 g di panna intera

20 g di glucosio

10 g di sorbitolo

10 g di burro

240 g Macacaibo 65% couverture

Materiale aggiuntivo

400 g di Maracaibo 65% couverture da versare

24 pezzi di stecche di legno per gelato

Preparazione della ganache

Portare a ebollizione in un pentolino la panna intera, il glucosio, il sorbitolo e il burro. Mettere i pezzi di couverture Maracaibo 65% in una ciotola separata. Non appena la miscela di panna inizia a bollire, versarla sui pezzi di couverture.

Lasciare riposare per circa 1 minuto e poi mescolare lentamente con una frusta fino a formare una ganache omogenea e ben lucida. Mettere la ganache finita in una sacca da pasticcere e lasciarla riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora.

Versare lo stampo per il cioccolato da bere

Ora avete bisogno del nostro stampo per praline di dimensioni 3 x 3x 3 cm. Potete lavarli brevemente a mano con acqua tiepida e un po' di detersivo e asciugarli grossolanamente con un asciugamano. È poi importante lucidare bene lo stampo con carta casa, in modo che i singoli cubetti risultino ben lucidi.

Dopo aver lucidato lo stampo, avrete bisogno di una copertura temperata. In questo post potete scoprire come temperare correttamente il couverture!

Con la couverture temperata, potete ora spennellare ogni singolo cubetto con un po' di couverture temperata. Questo viene fatto solo per evitare che si formino bolle d'aria negli angoli. Noi abbiamo usato la couverture scura 65%, ma funziona bene anche con la couverture bianca o al latte se preferite usare un tipo diverso.

Non è importante che il cioccolato sia ovunque, ma soprattutto in tutti gli angoli, in modo che non si formino bolle d'aria. Quando si spennella, è necessario lavorare rapidamente in modo che il cioccolato non si fissi troppo. Con un corno di metallo è possibile rimuovere il cioccolato in eccesso dalla superficie.

Infine, si può riempire un sacchetto di cioccolato temperato, chiuderlo con una clip e praticare un piccolo foro. Ora riempite i singoli cubetti fino all'orlo con il cioccolato liquido. Anche in questo caso è necessario lavorare velocemente per evitare che la copertura si attacchi.

Non appena tutti i cubetti sono completamente riempiti di cioccolato, è meglio prendere una ciotola grande e girare lo stampo di cioccolato di 180° e versare il cioccolato ancora liquido nella ciotola. Alla fine deve rimanere solo un sottile bordo di cioccolato. Si può anche usare un martello per cioccolato o il dorso di una spatola per rimuovere il cioccolato rimanente dallo stampo.

Non appena la maggior parte del cioccolato è tornata nella ciotola, potete usare un corno di metallo per rimuovere il cioccolato in eccesso dalla superficie dello stampo di cioccolato.

Mettete lo stampo di cioccolato finito in frigorifero per 5 minuti. Durante questo tempo, il cioccolato ancora liquido si rapprenderà.

Togliete lo stampo di cioccolato dal frigorifero dopo 5 minuti e utilizzate la ganache leggermente raffreddata, che si trova nel sacchetto per le piping. Riempite ogni singolo cubetto quasi fino all'orlo. Lasciate però uno strato sottile di circa 3 mm. Una volta riempiti tutti i cubetti con la ganache, potete lasciarli a temperatura ambiente per circa 1 ora. In questo modo lo strato superiore di ganache si asciugherà leggermente e sarà più facile sigillarlo.

Riempire ora un altro sacchetto con la couverture temperata e sigillare solo 12 dei 24 cubetti con il cioccolato liquido.

Ora potete rimuovere il cioccolato in eccesso con un corno di metallo. Vi consiglio di sigillare solo metà dello stampo con la copertura liquida, in modo da avere il tempo necessario per posizionare i bastoncini di legno al centro di ogni singolo cubetto. Potete poi finire subito l'altra metà.

Mettete i bastoncini di cioccolata calda finiti in frigorifero per circa 20-30 minuti. A questo punto è possibile rimuovere ogni singolo bastoncino di cioccolata calda dallo stampo. I cioccolatini finiti possono essere confezionati con cura; consigliamo di utilizzare sacchetti trasparenti individuali e di chiuderli con una bella rete.

Bastoncini di cioccolata calda fatti in casa

La stagione fredda è il momento perfetto per viziarsi con una tazza di cioccolata calda su stecco. Questo modo delizioso e creativo di gustare la cioccolata calda nasce direttamente dal bastoncino ed è un modo meraviglioso per viziare se stessi o gli altri. In questo post scoprirete come preparare facilmente la vostra cioccolata su stecco, quali sono gli ingredienti necessari e come potete farne un regalo sofisticato.

Che cos'è la cioccolata da bere su stecco e come si prepara?

La cioccolata da bere su stecco è una forma innovativa di cioccolata calda presentata in un formato elegante. Consiste in cioccolato fuso modellato a forma di bastoncini o piccoli cubetti. Immergendo il cioccolato da bere su stecco nel latte caldo, si scioglie e si trasforma in una deliziosa cioccolata calda che può essere arricchita con vari aromi e ingredienti.

Posso aggiungere altri sapori?

Sì, le possibilità sono quasi infinite per quanto riguarda i sapori e gli aromi del vostro cioccolato da bere su stecco. Ad esempio, è possibile aggiungere cannella o estratto di vaniglia per dare al cioccolato un sapore speciale. Anche l'aggiunta di cacao in polvere conferisce un sapore di cioccolato più intenso. Per gli amanti del cioccolato che amano sperimentare, è possibile aggiungere altri ingredienti, come il peperoncino o il caffè, per creare un'eccitante combinazione di sapori. Le varianti sono infinite e si può personalizzare il cioccolato da bere in base ai propri gusti personali.

Come posso usare la cioccolata da bere su stecco come regalo dalla cucina?

La cioccolata da bere su stecco è un'eccellente idea regalo che potete preparare in modo semplice e veloce nella vostra cucina. È un ottimo regalo personalizzato per amici e parenti, soprattutto nei mesi più freddi, quando la cioccolata calda è particolarmente apprezzata. Potete confezionare la vostra cioccolata su stecco in modo creativo, riempiendola in sacchetti trasparenti o piccoli barattoli ed etichettandola con un'etichetta carina. Aggiungete dei mini marshmallow o degli zuccherini per rendere il regalo ancora più attraente. Un'altra opzione è quella di mettere insieme diversi gusti in un set, in modo che il destinatario possa provare diverse varianti.

Come conservo la mia cioccolata da bere fatta in casa su stecco?

Una corretta conservazione è fondamentale per preservare la qualità della vostra cioccolata da bere fatta in casa su stecco. Se non utilizzate subito il cioccolato, potete conservarlo in un contenitore ermetico per proteggerlo dall'umidità e dagli sbalzi di temperatura.

Qual è la durata di conservazione del cioccolato da bere fatto in casa?

La durata di conservazione della cioccolata da bere su stecco fatta in casa è solitamente di un mese se conservata in un luogo fresco e asciutto. Assicuratevi che sia confezionato in modo ermetico per preservarne la freschezza.

Potete anche congelare il cioccolato da bere su stecco se volete conservarlo più a lungo. Assicuratevi di avvolgerlo in un contenitore ermetico o in una pellicola trasparente per evitare che il gelo lo danneggi. Se volete riutilizzare il cioccolato, lasciatelo scongelare a temperatura ambiente prima di immergerlo nel latte caldo. In questo modo si preserva il sapore delizioso e ci si può concedere una deliziosa cioccolata calda su stecco in qualsiasi momento.

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Pubblicato in: Cucinare, Idee di ricette stagionali, Bevande, Ricette dolci, Cioccolato e cioccolatini, Inverno e Natale, Specialità al cioccolato

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