Carote da aperitivo con ripieno di salmone

Carote al salmone ripiene per il brunch di Pasqua

Siete ancora alla ricerca di un'ottima idea di biscotto per il vostro brunch pasquale? Allora i nostri biscotti alle carote sono un'idea meravigliosa. Questi pasticcini sembrano carote, ma sono farciti con un rinfrescante ripieno di salmone e decorati con un rametto di aneto fresco. Se non vi piace il salmone, potete facilmente cambiare il ripieno con un delizioso ripieno di pomodoro in qualsiasi momento.

I dati chiave più importanti

Quantità: 24 pezzi

Tempo di cottura: circa 20 - 25 minuti

Temperatura di cottura: 180 °C forno ventilato

Livello di difficoltà: facile

Si conserva: 3 giorni in frigorifero

Pastella per torte

90 g		Burro, freddo
230 g		Farina bianca
5 g		Sale
100 g		Acqua, fredda

Ripieno di salmone

1/2		Cipolla
120 g		Salmone affumicato
200 g		Filadelfia
un po' di		Sale, pepe, succo di limone e aneto
Guarnire:		Mazzo di aneto fresco

Ripieno di pomodoro

250 g		Filadelfia
75 g		Pomodori sott'olio
1		Pizzico di sale
1		Pizzico di pepe
Guarnire:		Mazzo di prezzemolo fresco

Produzione di una pastella per torte

Tagliare il burro a cubetti e metterlo in una ciotola con la farina bianca. Ora sfregate il tutto con le mani fino a quando il burro non sarà più riconoscibile. Aggiungere quindi il sale e infine l'acqua fredda. Impastare il tutto fino a formare una pasta liscia. Avvolgere l'impasto finito in una pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per un'ora.

Mattarello 28 cm

11,90 CHF

Quantità in magazzino:18

Lista dei desideri

Confrontare

Set di mattarelli professionali, 3 misure

14,90 CHF

Quantità in magazzino: più di 20

Lista dei desideri

Confrontare

Tagliapasta, 5 rotelle

96,90 CHF

Quantità in magazzino:11

Lista dei desideri

Confrontare

Dopo un'ora, si può togliere l'impasto dal frigorifero. Stendete la pasta con un po' di farina, un mattarello e due mattarelli (spessore 3 mm). A questo punto avrete bisogno di un tagliapasta, con il quale potrete tagliare la pasta in strisce uniformi di circa 1 cm di larghezza.

Riccioli cangianti Cornet Ø 2,5 x 8 cm, 8 pezzi

10,40 CHF

Quantità in magazzino:19

Lista dei desideri

Confrontare

Spazzola in silicone, 20 cm

14,90 CHF

Quantità in magazzino:14

Lista dei desideri

Confrontare

Sacchetto per piping monouso trasparente 20 pezzi

6,90 CHF

Quantità in magazzino: più di 20

Lista dei desideri

Confrontare

Ora preriscaldate il forno a 180 °C (forno ventilato).

Ora avete bisogno di 24 mini cornetti. Con un pennello in silicone, spalmate ciascuno di essi con del burro morbido. In alternativa, potete anche utilizzare uno spray per la cottura. Iniziate quindi ad arrotolare una singola striscia di pasta partendo dal punto più basso. Non arrotolate la striscia di pasta fino in cima, ma lasciate un bordo di 3-5 mm. In questo modo sarà più facile rimuovere il cornetto dopo la cottura. Se la striscia di pasta è troppo lunga, è possibile tagliarla alla fine. Posizionare il cornetto finito su una teglia rivestita di carta da forno e assicurarsi che l'estremità della pasta sia sempre in basso.

Quando tutti i cornetti sono pronti, preparare una crema all'uovo. A tale scopo sono necessari un tuorlo e mezzo uovo sbattuto. Passare tutto al setaccio e aggiungere un pizzico di sale e di zucchero. Mescolare bene il tutto. Spennellare bene ogni singola cornetta. Dopo averle spennellate tutte, ripetere l'operazione. In questo modo si otterrà una bella superficie lucida e un bel colore dopo la cottura. Infine, cospargete tutti i cornetti con un po' di sesamo bianco. Ora cuocete i cornetti in forno a 180 °C ventilato per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorati. Dopo la cottura, lasciare raffreddare le carote per 10 minuti.

Mentre le carote sono in forno o si raffreddano, potete preparare il ripieno di salmone. Se non vi piace il salmone, potete anche preparare una mousse di pomodoro come alternativa. Per la mousse di salmone è necessaria mezza cipolla. Tagliare la cipolla a pezzetti e metterla nel frullatore insieme al salmone. Mescolate quindi entrambi gli ingredienti. Aggiungete ora il Philadelphia, il sale, il pepe, un po' di aneto e il succo di limone. Mescolare ancora bene il tutto fino a ottenere una mousse di salmone ben omogenea. Versare il ripieno finito in una sacca da pasticcere con un beccuccio da 10 mm. Riporre il ripieno finito in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Non appena i vostri "cornetti di carote" saranno cotti e raffreddati, potrete rimuovere il cornetto di metallo al centro.

A questo punto si può riempire ogni singolo "Rüebli" con la mousse di salmone (in alternativa con la mousse di pomodoro). Per dare un tocco di verde ai "Rüebli", si può usare un rametto di aneto fresco. Se si utilizza la mousse di pomodoro, si consiglia di utilizzare un rametto di prezzemolo fresco al posto dell'aneto.

E le vostre carote al salmone sono pronte per il brunch di Pasqua. Le carote possono essere conservate in frigorifero per 3 giorni. È meglio cuocere i cornetti di carote uno o due giorni prima del brunch di Pasqua e conservarli a temperatura ambiente. Riempite i cornetti di carote con la mousse poco prima di servirli, in modo che rimangano belli croccanti.

Spero che vi piaccia cucinarli. Se la ricetta vi è piaciuta, vi prego di metterci un "Mi piace" e di assegnarci una stella di valutazione. In questo modo potremo presentarvi molte altre fantastiche ricette in futuro.

Conservazione e durata di conservazione

Le carote possono essere conservate in frigorifero per 3 giorni. È meglio preparare i cornetti di carote uno o due giorni prima del brunch di Pasqua e conservarli a temperatura ambiente. Riempire i cornetti di carote con la mousse poco prima di servire, in modo che i cornetti di carote rimangano belli croccanti.

Pubblicato in: Ricette salate, Aperitivo e stuzzichini, Pasticcini sostanziosi, Idee di ricette stagionali, Primavera e Pasqua

Prodotti correlati

Tagliapasta, ondulato e liscio, 5 rotelle

Prezzo:125,00 CHF

Con il tagliapasta bifacciale in acciaio inossidabile, è possibile...

Riccioli cangianti Cornet Ø 3,5 x 14 cm, 6 pezzi

Prezzo:25,50 CHF

Con Schillerlocken potete creare diversi e deliziosi dessert e aperitivi....

Tagliapasta, 5 rotelle

Prezzo:96,90 CHF

Con il tagliapasta in acciaio inox è possibile tagliare in modo uniforme...

Riccioli cangianti Cornet Ø 4 x 12 cm, 8 pezzi

Prezzo:14,50 CHF

Con Schillerlocken potete creare diversi e deliziosi dessert e aperitivi....

Riccioli cangianti Cornet Ø 2,5 x 8 cm, 8 pezzi

Prezzo:10,40 CHF

Con Schillerlocken potete creare diversi e deliziosi dessert e aperitivi....

Lascia un commento

Nome

E-mail

Oggetto

Commento

Valutazione:

★

Codice di sicurezza:

Messaggi correlati

Formate i vostri coniglietti di Pasqua di cioccolato

Pubblicato in: Cose da sapere, Cioccolato, Idee di ricette stagionali, Primavera e Pasqua, Ricette dolci, Cioccolato e cioccolatini, Specialità al cioccolato

10/03/2019

Potete facilmente realizzare i vostri coniglietti di Pasqua a casa! Qui potete scoprire come fare e cosa vi serve. Un...

Ricetta delle stelle alla cannella

Pubblicato in: Idee di ricette stagionali, Ricette dolci, Torte e pasticcini, Inverno e Natale, Biscotti e fette biscottate

22/11/2018

Realizzate le vostre stelle di cannella con l'aiuto dei nostri professionisti, con tanti consigli e trucchi per...

Preparate le vostre praline di zucca al cioccolato

Pubblicato in: Idee di ricette stagionali, Autunno e Halloween, Cioccolato e cioccolatini, Cioccolatini

20/10/2018

Realizzate le vostre praline di zucca al cioccolato in 3D: qui troverete istruzioni dettagliate con molti...

Cioccolatini con gelatina al vin brulé

Pubblicato in: Idee di ricette stagionali, Ricette dolci, Cioccolato e cioccolatini, Cioccolatini, Inverno e Natale

13/11/2019

Una gelatina natalizia meravigliosamente invernale, ideale come ripieno per praline o macaron.

Bruschetta di zucca

Pubblicato in: Ricette salate, Aperitivo e stuzzichini, Cucinare, Antipasti, Idee di ricette stagionali, Autunno e Halloween

07/10/2021

Una ricetta deliziosa per preparare una bruschetta autunnale alla zucca. Pochi passi per una vera delizia per il palato.

A Consegne di posta

Consegna gratuita

Categorie di blog

Ricerca nel blog

Ultimi messaggi

Messaggi più popolari

Carote da aperitivo con ripieno di salmone

Carote al salmone ripiene per il brunch di Pasqua

I dati chiave più importanti

Pastella per torte

Ripieno di salmone

Ripieno di pomodoro

Produzione di una pastella per torte

Mattarello 28 cm

Set di mattarelli professionali, 3 misure

Tagliapasta, 5 rotelle

Riccioli cangianti Cornet Ø 2,5 x 8 cm, 8 pezzi

Spazzola in silicone, 20 cm

Sacchetto per piping monouso trasparente 20 pezzi

Conservazione e durata di conservazione

Lascia un commento

Lunedì	9:30-12:00	13:00-18:00
Martedì	9:30-12:00	13:00-18:00
Mercoledì	9:30-12:00	13:00-18:00
Giovedì	9:30-12:00	13:00-18:00
Venerdì	9:30-12:00	13:00-18:00
Sabato	9:30-12:00	13:00-18:00