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Cake pops fatti in casa - fantasticamente belli!

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Cake pops colorati!

I cake pops sono veloci, facili e super popolari! Queste piccole palline di torta su un bastoncino non hanno solo un aspetto divertente, ma anche un ottimo sapore. Si possono facilmente realizzare con gli avanzi della torta, ma naturalmente si può anche utilizzare un nuovo impasto. Le dimensioni maneggevoli e il pratico bastoncino le rendono uno spuntino adatto alle feste. Potete facilmente ricoprire i vostri cake pops fatti in casa con glassa colorata e decorarli con fondente e zuccherini. In questo modo, potrete personalizzare in modo semplice e veloce il vostro dolcetto per ogni occasione. È anche facile da vedere. Abbiamo anche alcuni consigli e trucchi utili per evitare che la preparazione di questi dolcetti diventi un compito snervante. Il successo dei vostri cake pops è garantito!

Grado di difficoltà:

1/5

Durata:

1 settimana

Torta di carote

Ingredienti:

100 g di albume

65 g di tuorlo d'uovo

165 g di zucchero semolato

200 g di carote grattugiate

5 g di scorza di limone

50 g di succo di limone

50 g di farina bianca

165 g di mandorle macinate

1,5 cucchiai di lievito in polvere

0,5 cucchiai di cannella

1 pizzico di sale

Ecco come funziona: La produzione

  • Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Il composto deve risultare bello sodo alla fine.
  • In un'altra ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a renderli spumosi, in modo che il composto aumenti di volume e diventi molto più chiaro.
  • Mescolare le carote grattugiate con la scorza di limone e il succo di limone.
  • Ora mescolate gli ingredienti secchi rimanenti in un'altra ciotola e aggiungeteli al composto di carote e limone, mescolando per unire il tutto.
  • Successivamente, aggiungere il tuorlo d'uovo sbattuto al composto di carote. Per mescolare è meglio usare un raschietto di gomma o le mani.
  • L'unica cosa che rimane per completare l'impasto è l'albume montato a neve. È meglio incorporarli al resto dell'impasto in due parti.

  • Ora dividete l'impasto in modo uniforme (circa 400 g per anello) in due anelli per torte (14 cm di diametro) e cuocete le torte a 180 °C in forno ventilato per circa 40 minuti.
  • Lasciare raffreddare completamente la torta per facilitarne il taglio.
  • Rimuovere quindi l'anello dalla torta con un coltellino o una spatola.
  • L'impasto della torta e quindi la base per i cake pops è pronto!

Finitura e decorazione

Ingredienti:

175 g di Philadelphia (1 confezione)

Glassa per dolci/ decomelte di vari colori Colori

Spolveri a scelta

Ecco come funziona: La produzione

  • Sbriciolare il composto della torta in una ciotola e aggiungere il Philadelphia. Impastare il composto con le mani per formare una massa omogenea (se non si utilizza la nostra torta di carote come base, potrebbe essere necessaria una quantità maggiore di Philadelphia, ganache o crema di burro per ottenere un impasto omogeneo).

  • L'impasto dovrebbe aderire relativamente bene. Aggiungere un po' di Philadelphia in meno o in più, se necessario.

  • Per i cake pops classici, prendere una piccola quantità di impasto (25-35 g) e rotolarla tra i palmi delle mani per formare una palla. Alla fine, le palline devono essere solo leggermente più grandi di una noce. Per ottenere altre forme oltre alle palline, leggere i passaggi successivi.
  • Quando l'impasto è stabile, prenderne una manciata e metterla sulla metà inferiore di un foglio di carta da forno. Poi ripiegare la metà superiore.
  • Stendere l'impasto tra gli strati di carta da forno. La pasta non deve essere troppo spessa, altrimenti risulterà troppo pesante, ma nemmeno troppo sottile, in modo che il bastoncino possa entrare.
  • A questo punto, potete ritagliare lo stampo per cake pops utilizzando dei tagliabiscotti adatti.
  • Mettete quindi i cake pops in freezer per farli indurire bene.
  • Nel frattempo, potete sciogliere la glassa per dolci. Questo può essere fatto nel microonde (sciogliendo e mescolando a intervalli di 30 secondi a bassa potenza) o a bagnomaria. A questo punto è meglio versare la glassa per dolci in un contenitore in cui si possano immergere i cake pops capovolti senza problemi.
  • Ora togliete i cake pops dal freezer e prendete i bastoncini per cake pops. Immergete la punta dei bastoncini nella glassa per dolci e poi infilateli nelle mini torte. Una volta fatto questo, rimettete il tutto in freezer per circa 15 minuti, in modo che la glassa si rapprenda e l'impasto non si stacchi dal bastoncino.
  • A questo punto, immergete i cake pops completamente a testa in giù nella glassa per dolci e lasciateli sgocciolare brevemente quando li tirate fuori.
  • Finché la glassa non si è ancora rappresa, è possibile applicare ai cake pops altre decorazioni, come piccoli zuccherini, ecc. Se la glassa è già completamente indurita, si può aggiungere un po' di glassa in alcuni punti per attaccare altri elementi decorativi. Si può anche usare la colla commestibile.
  • Ora i cake pops sono pronti per essere mangiati. Buon appetito!

Suggerimenti e trucchi

  • Per evitare che i cake pops cadano dal bastoncino durante l'immersione, è importante che il bastoncino con la glassa per dolci sia riuscito ad aderire bene alle palline di pasta, come un collante, per così dire.
  • Inoltre, le palline di torta non devono essere troppo grandi, altrimenti potrebbero diventare troppo pesanti e cadere. (25-35 g al massimo)
  • È anche importante che i cake pops vengano messi in freezer con il bastoncino per un tempo sufficiente.
  • È perfettamente normale che alcuni cake pops si sbriciolino.
  • Il "legante" per l'impasto della torta deve sempre essere un ingrediente che si solidifica una volta raffreddato. La crema di formaggio, la crema di burro e la ganache sono ideali per questo scopo.
  • L'impasto dei cake pops deve essere piuttosto compatto. Il classico pan di Spagna è meno adatto perché troppo arioso.
  • Se i cake pops si sbriciolano troppo, è sufficiente aggiungere un po' di crema di formaggio fino a quando non si sfaldano più.
  • La glassa della torta deve essere ben sciolta. Ciò significa che solo uno strato sottile si attacca al cake pops e non sarà così pesante.
  • La glassa per torte non deve essere messa nel microonde per troppo tempo. Scioglierla per un massimo di 30 secondi e fermarsi di tanto in tanto per mescolare.

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Valore di energia in kJ: 1212 kJ | Valore di energia in kcal: 291 kcal | Grassi: 17 g, di cui acidi grassi saturi: 5 g | Carboidrati: 24 g, di cui zuccheri: 20 g | Proteine: 8 g | Sale: 0.4 g

 
Pubblicato in: Ricette dolci, Torte e pasticcini, Torte e cupcake

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