Bruschetta di aglio selvatico e asparagi

Bruschetta sana e deliziosa di asparagi e aglio selvatico

Abbiamo già dimostrato che il cibo italiano non è solo pane abbrustolito con pomodori, aglio e olio con la nostra versione alla zucca. Anche questa volta ci adattiamo alla stagione con una deliziosa bruschetta agli asparagi e all'aglio selvatico. Il pane rimane lo stesso, ma come condimento utilizziamo asparagi freschi e aglio selvatico appena raccolto. È possibile utilizzare anche l'aglio selvatico essiccato. Questo rende la bruschetta una delizia, sia come antipasto, sia come aperitivo o come spuntino tra i pasti. Grazie agli ingredienti freschi, è un'esperienza ricca di sapore che dovete assolutamente provare!

I dati chiave più importanti

Quantità: 8 pezzi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: circa 5-8 minuti

Livello di difficoltà: facile

Ingredienti

Asparagi freschi, verdi		8 pz.
Cipolla \| piccola		1
Burro		40 g
Aglio selvatico \| fresco		10 g
Olio d'oliva		10 g
Spicchio d'aglio		1
Sale		2 pizzichi
Di pepe		1 pizzico di

Ecco come funziona: La produzione

Per circa 8 bruschette

Preriscaldare il forno a 200°C ventilato.

Pelare e tagliare gli asparagi a fette di 0,8 cm di spessore. La punta degli asparagi può essere lasciata intera, tranne 2-3 cm. Mettere le fette e le punte in acqua bollente salata e cuocere per 3-5 minuti fino a quando non saranno tenere. Ma attenzione, gli asparagi devono essere morbidi dopo la cottura, ma ancora un po' sodi al morso.

Dopo la cottura, sciacquare gli asparagi con acqua fredda e lasciarli raffreddare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, potete tritare gli altri ingredienti, cioè la cipolla e l'aglio. Potete anche lavare e tritare l'aglio selvatico. Mettere tutti gli ingredienti, tranne gli asparagi e parte dell'aglio selvatico, in una ciotola e mescolare bene con due cucchiai. Separare le punte degli asparagi dalle fette e aggiungerle alla ciotola. Mescolare di nuovo il tutto accuratamente.

A questo punto è possibile tagliare il pane a fette sottili con un coltello affilato.

Sciogliere circa 40 g di burro in una padella per il pane e aggiungere l'aglio selvatico tenuto da parte. Ora potete spalmare il burro all'aglio selvatico sulle fette di pane.

Mettete le fette di pane rivestite in forno per 5-8 minuti. Infine, togliere il pane dal forno quando è ancora caldo e ricoprirlo con il composto di asparagi e aglio selvatico.

Completate con le punte di asparagi e la vostra bruschetta è pronta!

Aglio selvatico

L'aglio selvatico è una pianta molto apprezzata e versatile. È molto salutare, ha un effetto disintossicante e si dice che aiuti anche a combattere la stanchezza primaverile e molti altri disturbi. L'aglio selvatico si trova nei boschi di latifoglie umidi e ricchi di humus e viene raccolto tra marzo e maggio. Si riconosce per il suo stelo morbido e allungato, che cresce da un sottile bulbo, e per le sue foglie lanceolate e lucide. Ma attenzione alla confusione! Il mughetto e il croco autunnale hanno un aspetto molto simile all'aglio selvatico, ma sono estremamente velenosi! È quindi molto importante prestare attenzione ai piccoli dettagli: un buon segno distintivo è l'odore di aglio, che è presente solo nell'aglio selvatico. Ma se si presta attenzione a tutto, l'aglio selvatico è un arricchimento assoluto per la cucina!

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