Wie viel Fondant braucht man für eine Torte?

Bei mit Fondant eingedeckten Torten handelt es sich oftmals um Creme- oder Früchtetorte, die im Kühlschrank gelagert werden muss. Daher muss die Torte auch mit dem Fondant unbedingt in den Kühlschrank. Ist die Umgebungstemperatur sehr hoch, kann es vorkommen, dass die Torte leicht ausschwitzt. Dabei gibt der Fondant wenig Feuchtigkeit ab. Diese Feuchtigkeit kannst Du leicht mit einem Haushaltspapier abtupfen oder sie auf der Torte lassen. Nach einiger Zeit an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur verschwindet sie wieder. Bei der Lagerung im Kühlschrank solltest Du darauf achten, dass keine stark riechenden Lebensmittel daneben liegen, ansonsten nimmt die Torte den Geruch an. Die Torte sollte unbedingt in einer Tortenschachtel gelagert werden. Um zusätzlich zu verhindern, dass zu viel Feuchtigkeit in die Tortenschachtel hineingelangt, kannst Du diese mit Frischhaltefolie einwickeln. Wenn Du sehr viele Motivtorten herstellst, solltest Du die Anschaffung eines Weinkühlschrankes in Betracht ziehen. Dieser enthält im Gegensatz zu einem normalen Kühlschrank nahezu keine Feuchtigkeit und eignet sich somit ideal für die Lagerung von Fondanttorten. Die Temperatur lässt sich beliebig zwischen 5 und 20 °C einstellen. Für Rahmtorten sind 8 °C das Maximum, Buttercremetorten können auch gut bei bis zu 12 °C gelagert werden. Durch den somit eher klein gehaltenen Temperaturunterschied beim Herausnehmen aus dem Kühlschrank schwitzt der Fondant nicht so stark aus, was der Optik zugutekommt.